aus"Die städtische Lebensmittel-Versorgung der Stadt Gelsenkirchen"
ausVerwaltung hat geschrieben:
Quelle: Monographien deutscher Städte, Band XX: Gelsenkirchen, 1927
http://www.gelsenkirchener-geschichten. ... molkereien
Das,von der Verwaltung ,eingestellte Bild zeigt die Milchküche.
Milch galt als Haupt-Nahrungsmittel für entwöhnte Kinder,und um der Kindersterblichkeit vorzubeugen war es das Ziel die Wege möglichst kurz zuhalten,sodaß keine Krankheitserreger oder Verunreinigungen in die Milch kamen und die Milch schnell gekühlt werden konnte.
Die Stadt tat somit das selbstverständliche und entwickelte den Hof weiter und lieferte den Händlern die Vorzugsmilch,die nach strengen gesetzlichen Vorlagen gewonnen wurde
Vorzugsmilch durfte sich nach der Polizeiverordnung nur Milch nennen,die von Kühen in hellen luftigen und geräumigen Ställen kam.
Wascheinrichtungen und Kleidung des Personals wurden ständig überwacht,ebenso die "Milchküche" etc.
Ein eigenes Laboratorium wurde eingerichtet.
aus"Die städtische Lebensmittel-Versorgung der Stadt Gelsenkirchen"